Около 65% от всего объема пальмового масла, которое использует в приготовлении продуктов финский концерн Fazer Group, приходится на Россию. По данным СМИ, все прочие хлебопеки Петербурга также активно используют этот ингредиент.

Батоны и булки

Как пишет газета «Ведомости» со ссылкой на представителя компании в России Екатерину Кулиненко, всего Fazer Group использовала за 2015 год около 5400 т пальмового масла, на 400 т больше, чем в позапрошлом году...

Доля импортной кондитерской продукции на российском рынке сократилась до 5% в январе-феврале 2016 года. Это один из самых низких показателей за последние три года. В целом в 2013 году на импортную кондитерскую продукцию приходилось 12%, в 2015 году этот показатель снизился до 5,7%.







Наиболее заметное сокращение произошло в сегменте шоколада и шоколадных изделий, где доля импортированной продукции снизилась с 26% в 2013 году до 10,3% по итогам 2015 года...

Производство всех видов кондитерских изделий в первом квартале 2016 года выросло на 5,9% — до 791,7 тыс. тонн с 747,5 тыс. тонн за аналогичный период 2015 года. Наиболее значительный прирост производства сладкого наблюдается в сегменте шоколадных и сахаристых кондитерских изделий, выпуск которых увеличился в первом квартале 2016 года на 7,1% — до 373,2 тыс. тонн с 348,6 тыс. тонн в 2015 году.

В частности, производство шоколада с различными добавками за указанный период увеличилось на 19,1%, а шоколадных конфет &#...

Цены на кондитерские изделия в среднем по стране в апреле 2016 года выросли на 13,4% по сравнению с апрелем 2015 года. Наибольшими темпами продолжают дорожать шоколад и шоколадные кондитерские изделия (+21,4%), наиболее устойчивыми к подорожанию оказались мучные кондитерские изделия недлительных сроков хранения (торты, пирожные, +6,5%), а также зефир с пастилой, кексы с рулетами и пряники (9,4%, 9,6% и 10,4% соответственно, см. таблицу).

Самые высокие потребительские ...

Среднедушевое потребление кондитерской продукции в России достигло своих минимальных значений в январе-феврале текущего года, опустившись до 22,8 кг (на человека в пересчете на год). При этом наиболее сильно пострадал сегмент шоколадной кондитерской продукции, потребление которой снизилось до 3,8 кг на человека в пересчете на год. Уже с марта 2016 года наблюдается постепенное увеличение потребления как шоколадных, так и сахаристых и мучных кондитерских изделий длительных сроков хранения примерно до уровней прошлого года: шоколадные — 3,99 кг в год на человека, сахаристые — 6,9 кг на человека в год и мучные кондитерские изделия длительных сроков хранения — на уровне в 8,9 кг на человека в год...

Самыми «дорогими» регионами с точки зрения сладостей оказались Дальневосточный, Северо-Западный и Крымский федеральные округи. Причем самый дорогой в стране шоколад продается на Чукотке, в Череповце и в Магаданской области. В этих регионах для того чтобы купить среднюю плитку шоколада 100 рублей может не хватить (см. таблицы в конце текста. Цифры рейтинга отражают, сколько 100 г плиток шоколада в среднем можно сейчас купить на 100 рублей в том или ином регионе. Чем выше цифра, тем больше можно купить шоколада на 100 рублей и, соответственно, тем дешевле и доступнее в регионе сладкое)...

Объем производства кондитерских изделий в Санкт-Петербурге в январе-апреле 2016 года составил 81,8 тыс. тонн, что на 19% выше аналогичного показателя за первые четыре месяца 2015 года (68,8 тыс. тонн). За этот же период 2016 года Москва сократила объемы производства сладкого почти на 10% (9,7%) — до 65,2 тыс. тонн с 72,2 тыс. тонн в январе-апреле 2016 года. До 2016 года Москва являлась крупнейшим городом-производителем кондитерских изделий в стране. Но в столице объемы производства сладкого сокращаются, а в ряде регионов — растут. Тем не менее московский регион в целом, объединяющий Москву и Московскую область, остается крупнейшим производителем сладостей (см...

По итогам I квартала 2016 года Россия резко нарастила импорт одних из основных видов сырья, используемых в кондитерской промышленности: какао-бобов и пальмового масла. Согласно данным Федеральной таможенной службы, за январь-март текущего года импорт какао-бобов вырос на 30,5% по отношению к аналогичному периоду 2015 года — до 8,2 тыс. тонн, импорт рафинированного пальмового масла увеличился на 39,6% — до 246 тыс. тонн. При этом средняя стоимость тонны какао-бобов за описываемый период практически не изменилась, увеличившись лишь на 1,1% — до $3330 за тонну, средняя стоимость тонны рафинированного пальмового масла за указанный период сократилась на 31% — до $526...

Продажи кондитерских изделий российского производства на экспорт выросли за январь-апрель 2016 года на 9,3% до 115 тыс. тонн. Наиболее высокими темпами растут продажи на экспорт шоколадных кондитерских изделий, объемы экспорта которых за указанный период выросли на 12,7% до 42,6 тыс. тонн. Наиболее крупными покупателями российского шоколада являются традиционно Беларусь и Казахстан, а также Киргизия и Китай. Китай при этом является наиболее динамично растущим внешним рынком для российских сладостей...