Впервые с начала кризиса розничные цены на отдельные виды кондитерских изделий показывают снижение в масштабах всей страны. Стоимость шоколада, печенья и зефира с пастилой в России в феврале оказалась ниже, чем в январе текущего года. Однако продолжают расти цены на карамель, шоколадные конфеты, пряники, кексы, рулеты и торты с пирожными.
Начало 2017 года отличает заметное снижение цен на основные виды кондитерского сырья: сахар, какао-продукты, жиры, муку по сравнению с прошлогодними показателями, что способствует снижению себестоимости производства кондитерских изделий и, как следствие, коррекции розничных цен. Оптовые цены на сахар в России установились на уровне 30-35 руб. за кг против примерно 45 руб. ранее. С начала февраля отмечается коррекция мировых цен на пальмовое масло. Мировые цены на какао-бобы демонстрируют пятилетние минимумы на фоне ожиданий большого урожая какао в основных странах его производства (в частности в Кот-д’Ивуаре). В частности, на Лондонской бирже тонна какао-бобов стоит 1663 фунта стерлингов, тогда как еще в октябре прошлого года они держались на уровне 2300-2320 фунтов за тонну. Снижению себестоимости производства сладостей в России способствует и заметный рост курса рубля.
Эксперты из сингапурской компании OLAM (один из крупнейших мировых food трейдеров) ожидают восстановление интереса и рост потребления шоколада в Европе, после того как цены на основное сырье для его производства резко пошли вниз. В России на потребление сладостей также влияют цены на сырье и динамика их роста. В 2015 году главным образом из-за роста цен на сырье и резкого падения курса рубля себестоимость производства кондитерских изделий резко выросла. В среднем за тот год кондитерские изделия подорожали в рознице на 25%, а больше всего они взлетели на шоколад (до 40%). В течение 2016 года розничные цены продолжали расти, а потребление кондитерских изделий в России продолжало сокращаться вплоть до конца прошлого года, когда динамика роста цен сократилась почти в два раза.
Тем не менее, несмотря на начавшееся снижение, пока в целом по России цены на сладости держатся выше прошлогодних. Самыми подорожавшими кондитерскими изделиями до сих пор остаются сахаристые (карамель, зефир, пастила) и шоколад (см. таблицу в конце текста). Хотя динамика цен на кондитерские изделия в феврале была самой низкой с начала 2015 года.
Заметнее всего в России в феврале (по отношению к январю) подешевел зефир — на 0,14% — до 251,63 руб. за кг. Больше всего зефир подешевел в Сибирском (-1,68% — до 206,19 руб. за кг), Северо-Кавказском (-0,98% — до 216,65 руб. за кг) и Южном (-0,33% — до 234,45 руб. за кг) федеральных округах. При этом больше всего пока цены на зефир с пастилой растут в Москве (+0,44%), здесь же отмечается и самый высокий уровень цен на этот вид сладкого (362,74 руб. кг).
Печенье в среднем стало дешевле в целом в России на 0,09% (147,75 руб. за кг). Дешевеет оно в Центральном (-0,32% — до 163,05 руб. за кг), Южном (-0,35% — до 141,3 руб. за кг), Северо-Западном (-0,38% — до 166,23 руб. за кг) федеральных округах, в Москве (-0,64% — до 226,42 руб.). Дорожает пока в Сибирском, Дальневосточном и Приволжском федеральных округах.
Цены на шоколад в среднем по стране снизились на 0,01% — до 830,52 руб. за кг. Снижение отмечается практически во всех федеральных округах, за исключением Центрального, Дальневосточного и Северо-Западного, а также Москвы и Санкт-Петербурга. Эти же регионы отличает самый высокий уровень цен на шоколад в стране (за исключением Крайнего Севера).
«Текущая коррекция розничных цен на отдельные виды сладостей скорее всего будет продолжатся, так как ожидается, что стоимость базового сырья, скорее всего, сохранится на текущих уровнях в течение нескольких следующих месяцев, — говорит исполнительный директор Центра исследований кондитерского рынка Елизавета Никитина. — Эта динамика не может не способствовать восстановлению потребления сладостей в России, особенно на такие виды кондитерских изделий как шоколад».
Розничные цены на кондитерские изделия в феврале в России
|
|
2015
|
2016
|
2017
|
% (2017/2016)
|
|
Печенье, кг
|
123,52
|
141,06
|
147,75
|
4,74
|
|
Пряники, кг
|
105,49
|
119,37
|
126,16
|
5,69
|
|
Зефир, пастила, кг
|
210,65
|
235,66
|
251,63
|
6,78
|
|
Карамель, кг
|
166,55
|
200,74
|
216,58
|
7,89
|
|
Конфеты мягкие, глазированные шоколадом, кг
|
235,76
|
289,5
|
303,88
|
4,97
|
|
Конфеты шоколадные натуральные и с добавками, кг
|
489,51
|
571,58
|
591,22
|
3,44
|
|
Шоколад, кг
|
595,71
|
762,03
|
830,52
|
8,99
|
|
Кексы, рулеты, кг
|
200,13
|
227,17
|
240,71
|
5,96
|
|
Торты, кг
|
370,86
|
401,19
|
424,96
|
5,92
|
|
|
2017
|
||
|
январь
|
февраль
|
%
|
|
|
Печенье, кг
|
147,88
|
147,75
|
-0,09
|
|
Пряники, кг
|
126,09
|
126,16
|
0,06
|
|
Зефир, пастила, кг
|
251,99
|
251,63
|
-0,14
|
|
Карамель, кг
|
216,14
|
216,58
|
0,20
|
|
Конфеты мягкие, глазированные шоколадом, кг
|
303,59
|
303,88
|
0,10
|
|
Конфеты шоколадные натуральные и с добавками, кг
|
589,99
|
591,22
|
0,21
|
|
Шоколад, кг
|
830,64
|
830,52
|
-0,01
|
|
Кексы, рулеты, кг
|
240,2
|
240,71
|
0,21
|
|
Торты, кг
|
422,43
|
424,96
|
0,60
|
Источник: данные Росстата, ЦИКР