На новогодние сладкие подарки и угощения, по предварительным оценкам*, в среднем россиянин потратил в конце 2017 года около 650 рублей, что почти на 20% больше аналогичных предновогодних трат в конце 2016 года (545,9 руб.). При том, что рост цен на кондитерские изделия в течение 2017 года был незначительным и не превышал показателей продовольственной инфляции, это увеличение трат означает как большие объемы потребления сладкого, так и смещение потребительских предпочтений в пользу более дорогой продукции.
Предновогодняя пора — это высокий сезон для кондитерского рынка. Потребление кондитерских изделий в конце ноября – декабре, как правило, выше среднегодового в 1,5-1,7 раза в зависимости от категории. Наиболее популярны перед Новым годом шоколад, шоколадные конфеты и различные подарочные наборы, в основном также состоящие из шоколадных кондитерских изделий.
В прошедшие предпраздничные ноябрь и декабрь 2017 года в России отмечался по настоящему ажиотажный спрос на кондитерские изделия. Этому способствовал в первую очередь почти прекратившийся рост цен на сладости — в ноябре 2017 года рост цен в среднем на все виды кондитерских изделий составил 1,2% по отношению к ноябрю 2016 года, тогда как в течение 2015-2016 годов сладости подорожали более, чем на 30% и были одними из наиболее быстро дорожающих продуктов. Кроме того, потребительские настроения к концу 2017 года заметно улучшились в целом и, в частности, это отразилось на кондитерских изделиях. Коррекция курса рубля привела к тому, что на российский рынок стали активнее поставляться импортные сладости — по предварительным оценкам, импорт кондитерских изделий в 2017 году вырос на 25-30% по сравнению с 2016 годом. Более 60% поставляемых в Россию кондитерских изделий приходится на дорогостоящую продукцию премиальных ценовых сегментов из европейских стран, так что к концу года на прилавках заметно увеличилось и ассортиментное разнообразие, дополнительно стимулирующее спрос. Кроме того, производители, розница эффективно адаптировали предложение под изменившийся в течение кризиса спрос.
На сумму в 650 руб. исходя из цен конца 2017 года можно было приобрести примерно 2-3 детских новогодних набора, столько же подарочных упаковок шоколадных конфет или 4-5 упаковок зефира, 7-9 плиток шоколада весом в 100 граммов или просто 1-1,5 кг шоколадных конфет на развес. Наиболее популярным форматом покупаемых сладостей перед Новым годом остаются детские новогодние подарочные наборы, специальные праздничные наборы шоколада, конфет и других видов сладостей, например печенья, а также фигурный шоколад.
Пик продаж кондитерских изделий, как правило, приходится на декабрь. Если в течение года россиянин тратил около 500 руб. на кондитерские изделия в среднем месяц, то в декабре траты возрастали более, чем в полтора раза. В 2017 году, по предварительным оценкам, расходы на кондитерские изделия составили в среднем в месяц 580-600 руб., а в декабре 2017 года порядка 910-930 руб. (853 руб. было в декабре 2016 года). Ранее ожидалось, что по итогам 2017 года расходы россиян на кондитерские изделия в среднем составят 6950-7000 рублей в год на человека, но случившийся ажиотажный предновогодний спрос на сладости означает, что траты в целом за год могут вырасти в 2017 году до примерно 7200 руб. в год на человека.
В целом ситуация во втором полугодии 2017 года сложилась весьма благополучной для российской кондитерской отрасли: резко снизившиеся цены на основное кондитерской сырье, рост потребительского спроса, и рост продаж как на внутреннем российском рынке, так и за рубежом должны улучшить показатели отечественных производителей.
«Последствия кризисных 20150-2016 лет еще давали о себе знать в первой половине 2017 года, однако с августа ситуация стала меняться и спрос начал заметно расти, — говорит исполнительный директор Центра исследований кондитерского рынка Елизавета Никитина. — Тем не менее ажиотажный спрос на кондитерские изделия перед новогодними праздниками превзошел все ожидания и оказался даже выше позитивных прогнозов».
*Анализ и расчеты ЦИКР