Цены на кондитерские изделия в России в 2017 году стали корректироваться со второй половины года после почти двухлетнего существенного роста. Также кондитерские изделия перестали быть одними из самых быстро дорожающих продовольственных товаров и динамика цен на них в течение 2017 года не превышала показателей продовольственной инфляции в целом по стране. Тем не менее, несмотря на начавшееся снижение, пока розничные цены на кондитерские изделия в целом по России остаются более высокими относительно уровней предыдущего года — рост цен в целом по всем видам кондитерских изделий по России в декабре 2017 года к декабрю 2016 года составил 0,85%. Однако это самый низкий показатель динамики роста цен с начала последнего кризиса.
Пик цен на большинство видов кондитерских изделий был достигнут в середине 2017 года и с того момента многие виды сладостей стали дешеветь. Исключение составили лишь категории мучных кондитерских изделий: тортов с пирожными, печенья и пряников. В числе дешевеющих видов кондитерских изделий: кексы с рулетами, шоколад и шоколадные конфеты, карамель.
Кексы с рулетами возглавляют список наиболее быстро дешевеющих кондитерских изделий —с июня 2017 года цены на них снизились на 0,84% до 240,85 руб. за кг в декабре 2017 года. С конца года прошлого года начала дешеветь карамель. Шоколад и натуральные шоколадные конфеты дешевеют с июня-июля прошлого года, за это время цены на эти виды сладостей в целом по России снизились на 0,5-0,6% до 832,7 руб. за кг шоколада, и 588 руб. за кг натуральных шоколадных конфет. Конфеты глазированные шоколадом подешевели с начала текущего года на 0,3% до 302,97 руб./кг в декабре 2017 года. Шоколадные кондитерские изделия были самыми быстро дорожающими видами сладкого в течение 2015 и 2016 годов, розничные цены на них выросли за это время на 35-60%. Основными причинами такого беспрецедентного роста цен стали резко снизившийся курс рубля и соответственно рост рублевых цен на основное сырье для производства шоколада, которое преимущественно импортируется. Также на описываемые годы пришелся пик мировых цен на какао-сырье из-за нескольких неурожайных лет в основных странах производства какая. Резкий рост цен на шоколад в России привел к сокращению его потребления и переходу на другие, более доступные и не так быстро дорожающие виды кондитерских изделий. В частности в фаворитах были мучные кондитерские изделия длительных сроков хранения, такие как печенье, вафли или пряники. Сейчас цены на какао-сырье в мире находятся на минимальных за последние 10 лет уровнях, существенно снизилась стоимость других видов кондитерского сырья, в частности, сахара. Так что теперь шоколадные кондитерские изделия в списке дешевеющих кондитерских изделий.
Со второго полугодия 2017 года для кондитерской отрасли России складываются одни из наиболее благоприятных обстоятельств для развития за несколько последних лет. Цены на основное кондитерское сырье пока находятся на минимальных значениях, отмечается существенное оживление потребительской активности и рост продаж кондитерских изделий. В частности среднедушевое потребление сладостей в конце 2017 года выросло, по предварительным данным, до 24,5 кг на человека в перечете на год. Росту потребления способствовали в основном стабилизация или коррекция розничных цен на кондитерские изделия, которая происходила в последние месяцы а также усталость от необходимости экономить и в целом улучшение потребительских настроений. Ожидается, что по итогам 2017 года расходы россиян на кондитерские изделия в составят 7190 рублей в год на человека, что почти в полтора раза больше, чем было до начала кризиса, хотя этот рост во многом обусловлен выросшими ценами на кондитерские изделия.
Стабильное снижение цен на сладости отмечается пока только в одном федеральном округе — Северо-Кавказском. За год сладости в среднем там подешевели на 3%. Наиболее заметно в округе снизились цены на шоколадные конфеты, карамель, зефир и пастилу, пряники и печенье. Много видов сладостей дешевеют в Южном, Приволжском и Сибирском федеральном округах. Хотя в целом там пока отмечается некоторый рост цен в целом по всем видам кондитерских изделий, хотя он совсем незначительный. Наибольший вклад в продолжающийся рост цен на кондитерские изделия в стране в описываемый период вносят Дальневосточном и Центральный федеральный округа. При этом динамика цен непосредственно в Москве незначительно выше, чем в среднем по стране.
«Стабилизация розничных цен на кондитерские изделия один из главных факторов, оказавших влияние на восстановление их потребления в России в 2017 году, — говорит исполнительный директор Центра исследований кондитерского рынка Елизавета Никитина. — Дальнейшее увеличение потребления возможно не столько в объемах, сколько в больших тратах на них, например при переходе на более дорогие виды кондитерских изделий».
Потребительские цены на кондитерские изделия в декабре в России, руб./кг
|
|
2016
|
2017
|
%
|
|
Печенье, кг
|
147,85
|
149,15
|
0,88
|
|
Пряники, кг
|
125,82
|
127,88
|
1,64
|
|
Зефир, пастила, кг
|
251,61
|
253,62
|
0,80
|
|
Карамель, кг
|
215,86
|
216,53
|
0,31
|
|
Конфеты мягкие, глазированные шоколадом, кг
|
304,62
|
302,97
|
-0,54
|
|
Конфеты шоколадные натуральные и с добавками, кг
|
590,57
|
588,13
|
-0,41
|
|
Шоколад, кг
|
828
|
832,65
|
0,56
|
|
Кексы, рулеты, кг
|
240,53
|
240,85
|
0,13
|
|
Торты, кг
|
418,86
|
436,79
|
4,28
|
Источник: Росстат, ЦИКР