Москва стала лидером по сокращению выпуска сладостей из двадцати крупнейших регионов-производителей

За семь месяцев 2016 года производство кондитерских изделий в России в целом составило 1,897 млн тонн, увеличившись по сравнению с аналогичным показателем 2015 года на 1,7%. Наиболее быстрыми темпами за семь месяцев 2016 года выросло производство мучных кондитерских изделий длительных сроков хранения: +3% до 791,6 тыс. тонн. По-прежнему демонстрирует отрицательную динамику выпуск различных тортов, пирожных  и прочих мучных кондитерских изделий недлительных сроков хранения. Почти нулевой прирост отмечается в сегменте шоколадных и сахаристых кондитерских изделий: +0,4% — до 891 тыс. тонн за описываемый период.

 Москва, до последнего времени являвшаяся крупнейшим городом-производителем сладостей в стране, стремительно сокращает выпуск кондитерских изделий. За описываемый период выпуск кондитерских изделий в Москве сократился на 12,9% -до 109,5 тыс. тонн. Московская область, являющаяся в настоящий момент крупнейшим регионом-производителем кондитерских изделий, сократила их выпуск на 3,1% — до 199,9 тыс. тонн. При этом, вышедший в этом году на первую позицию по объемам производства сладкого Санкт-Петербург, увеличил этот показатель на 8,3% — до 145,4 тыс. тонн. Но наиболее динамично развивающимися крупными регионами-производителями кондитерских изделий стали за первые семь месяцев 2016 года: Воронежская (+63,5% — до 65,5 тыс. тонн), Самарская (+33,6% — до 64,8 тыс. тонн), Пензенская (+18,1% — до 76,4 тыс. тонн) и Владимирская (+13,8% — до 73,1 тыс. тонн) области.

 Сокращение выпуска сладостей в Москве происходит во всех категориях: производство шоколадных и сахаристых кондитерских изделий снизилось на 11,8% — до 84,7 тыс. тонн за первые семь месяцев этого года, а отдельно шоколадных на 7,1% — до 49, тыс. тонн. Выпуск мучных кондитерских изделий длительных сроков хранения в столице сократился на 13% — до 9,5 тыс. тонн, а тортов с пирожными упал на 19,5% — до 14,6 тыс. тонн. Причиной стали и перенос производства крупными игроками на площадки за пределы столицы, и сокращение потребления более дорогих видов сладостей в стране, и снижение динамики роста экспорта сладостей, и рост цен на сырье и ряд других факторов. Почти половина выпускаемых в Москве кондитерских изделий – шоколадные, это наиболее подорожавшая категория из всех видов сладкого, спрос на эту продукцию, в частности, на традиционный шоколад с небольшим количеством добавок, заметно сократился.

 На этом фоне лучше выглядят регионы с большей долей мучных кондитерских изделий в общем объеме выпуска сладостей, например Санкт-Петербург, Воронежская или Пензенская области, в которых на мучные кондитерские изделия приходится порядка 40-50%. Мучные кондитерские изделия, в особенности длительных сроков хранения, как раз оказались наиболее устойчивыми к росту цен из-за меньшего роста себестоимости производства и более низкой динамикой цен на основные виды сырья, по сравнению с шоколадными и сахаристыми кондитерскими изделиями. К тому же стоимость 1 кг мучных кондитерских изделий длительных сроков хранения значительно ниже, чем, к примеру, шоколадных.

 «На потребление сладостей по-прежнему влияют слабый и неустойчивый курс рубля и снижающаяся покупательная способность российских потребителей. Весенний всплеск спроса на кондитерские изделия из-за общей усталости потребителей от экономии сошел на нет, к тому же лето традиционно является низким сезоном для сладкого, — говорит исполнительный директор Центра исследований кондитерского рынка Елизавета Никитина. — Тем не менее впереди высокий сезон для кондитеров и восстановление спроса ожидается уже с сентября».

 Таблица. ТОП-20 регионов производителей кондитерских изделий в России в январе-июле 2016 года, %*

 

%

Российская Федерация

100,0

1

Московская область

10,5

2

Санкт-Петербург

7,7

3

Москва

5,8

4

Пензенская область

4,0

5

Кемеровская область

3,9

6

Ростовская область

3,9

7

Владимирская область

3,6

8

Воронежская область

3,4

9

Самарская область

3,4

10

Свердловская область

2,9

11

Белгородская область

2,9

12

Челябинская область

2,9

13

Краснодарский край

2,7

14

Омская область

2,3

15

Курская область

2,3

16

Ульяновская область

1,8

17

Кировская область

1,7

18

Республика Татарстан

1,6

19

Красноярский край

1,6

20

Чувашская Республика

1,6

 

 

*Данные Росстата, расчеты ЦИКР 

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *