17 мая 2017 года. Релиз Центра исследований кондитерского рынка
После небольшой коррекции в предыдущие месяцы текущего года цены на большинство видов кондитерских изделий в России вновь перешли к росту. Исключение составляют зефир и пастила, пряники, карамель и дешевые виды шоколадных конфет — с февраля-марта 2017 года отмечается устойчивый тренд по снижению розничных цен на эти виды сладкого. Шоколад, дорогие виды шоколадных конфет, печенье, кексы и рулеты, торты вновь продолжают дорожать, несмотря на коррекцию цен, которая отмечалась в предыдущие месяцы.
В целом же темпы роста цен на кондитерские изделия в апреле 2017 года увеличились на 4,5% (столько же в апреле составил индекс продовольственной инфляции без учета плодоовощной продукции) по сравнению с апрелем 2016 года. Это самый низкий показатель динамики за последние 2,5 года. Кроме того, кондитерские изделия перестали входить в группу наиболее быстро дорожающих продуктов питания. К примеру, в 2015 году в среднем по стране кондитерские изделия подорожали на 25%. В 2016 году динамика хоть и не была столь высокой, но в целом опережала продовольственную инфляцию, замедлившись лишь к концу 2016 года, когда описываемый показатель составил 6,7%.
Наиболее быстро дорожающими продуктами питания остаются шоколад и карамель. В апреле 2017 года среднем по России шоколад подорожал на 6,8% по сравнению с апрелем 2016 года — до 834,69 руб./кг. Карамель за это же время подорожала на 6,3% — до 216,48 руб./кг. В число наиболее дорожающих попали также торты с пирожными — +5,1% — до 428,2 руб./кг. В течение последних двух лет эта категория кондитерских изделий отличалась наиболее низкой динамикой цен и заметным сокращением потребления и объемов выпуска. С начала 2017 год потребительский спрос на эти виды сладкого стал немного оживать и производители, судя по всему, компенсируют снижение предыдущих лет.
Наименее дорожающим видом кондитерских изделий в апреле 2017 года были дорогие виды шоколадных конфет — +2,4% к апрелю 2016 года — до 590,94 руб./кг. Более дешевые шоколадные конфеты (конфеты, глазированные шоколадом) в среднем по России за тот же период подорожали на 3,6% — до 303,36 руб./кг. В текущем году эти виды конфет стабильно дешевеют уже третий месяц подряд — с начала года снижение цен на них составило 0,1%.
Один из самых популярных видов кондитерских изделий — печенье, стал дороже в апреле 2017 года на 3,1% (147,76 руб./кг). С января текущего года цены на печенье снижались вплоть до апреля, однако в этом месяце они снова начали расти. В целом же наиболее заметный рост цен с начала года отмечается в категории тортов и пирожных — +1,4% в среднем по России.
Дороже всего сладости в России стоят в Москве, Санкт-Петербурге и на Дальнем востоке (за исключением регионов крайнего севера). Тем не менее в отдельных случаях Дальневосточный регион опережает две столицы. К примеру, самый здесь дорогой шоколад – 944,61 руб./кг. и кексы с рулетами — 318,87 руб./кг. Самые низкие цены на сладости в Приволжском и Северо-Кавказском федеральных округах. При этом Приволжский округ является одним из крупнейших производителей кондитерских изделий в России.
Укрепление курса рубля и достаточно благоприятная для производителей кондитерских изделий конъюнктура цен на основные виды кондитерского сырья влияют в целом на снижение динамики розничных цен на кондитерские изделия. Тем не менее в последнее время отмечается рост цен на ряд основных видов кондитерского сырья: сахар, какао-бобы и какао-продукты и жиры. С начала мая этого года отмечается рост мировых цен на пальмовое масло. Цены на какао-бобы, снижавшиеся на фоне ожиданий большого урожая какао в основных странах его производства (в частности в Кот-д’Ивуаре), в последнюю неделю снова начали расти.
«Существенного изменения конъюнктуры цен на основные виды кондитерского сырья пока не ожидается, так что в ближайшей перспективе тренд на сокращение динамики розничных цен на сладости продолжится, — говорит исполнительный директор Центра исследований кондитерского рынка Елизавета Никитина. — Это также способствует росту потребления тех видов кондитерских изделий, от которых которые в течение кризиса покупатели отказывались, таких как, например, шоколад».
Потребительские цены на кондитерские изделия в апреле в России, руб./кг
|
|
2016
|
2017
|
%
|
|
Печенье, кг
|
143,25
|
147,76
|
3,1
|
|
Пряники, кг
|
121,11
|
126,53
|
4,5
|
|
Зефир, пастила, кг
|
241,96
|
252,27
|
4,3
|
|
Карамель, кг
|
203,71
|
216,48
|
6,3
|
|
Конфеты мягкие, глазированные шоколадом, кг
|
292,77
|
303,36
|
3,6
|
|
Конфеты шоколадные натуральные и с добавками, кг
|
576,86
|
590,94
|
2,4
|
|
Шоколад, кг
|
781,38
|
834,69
|
6,8
|
|
Кексы, рулеты, кг
|
230,88
|
241,67
|
4,7
|
|
Торты, кг
|
407,27
|
428,21
|
5,1
|
Источник: данные Росстата, ЦИКР